Technologické normy pro výuku přípravy teplých pokrmů najdete v následujícím menu. Příslušnou skupinu rozklikněte.

Polévky
101 Bílé polévky
102 Hnědé polévky
103 Polévky z ryb, drůbeže, zvěřiny a skopového masa
104 Přesnídávkové (zvláštní) polévky

Hovězí maso
110 Vařené hovězí maso
111 Hovězí pečeně
112 Dušené hovězí maso
113 Hovězí droby
114 Minutky z hovězího masa

Telecí maso
120 Pečené telecí maso
121 Dušené telecí maso
122 Smažené telecí maso
123 Telecí droby
124 Minutky z telecího masa

Vepřové maso
130 Vařené vepřové maso
131 Pečené vepřové maso
132 Dušené vepřové maso
133 Smažené vepřové maso
134 Uzené vepřové maso a pokrmy z uzenin
135 Vepřové droby
136 Minutky z vepřového masa

Skopové a jehněčí maso
140 Skopové maso
141 Jehněčí maso

Mletá masa
150 Hovězí mleté maso
151 Telecí mleté maso
152 Vepřové mleté maso
153 Směsi mletých mas

Zvěřina
170 Srnčí, mufloní, dančí a jelení maso
171 Zajíc
172 Kančí maso
173 Bažant

Drůbež a králík
180 Kuře
181 Slepice
182 Husa, kachna
183 Drůbeží droby
184 Krocan, krůta
185 Holub (domácí)
186 Perlička
187 Králík (domácí)

Ryby
190 Ryby sladkovodní
191 Ryby mořské

Bezmasé pokrmy
200 Omáčky
201 Sýrové pokrmy
202 Zeleninové pokrmy
203 Vaječné pokrmy
204 Luštěninové pokrmy
205 Ostatní bezmasé pokrmy
206 Moučné pokrmy
207 Moučníky

Přílohy k hlavním jídlům
210 Přílohy k hlavním jídlům